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过年为什么要吃鱼 吃鱼代表什么

发布时间 : 2019-04-13 00:05:43   来源 : 天天健康网整理    

过年吃鱼代表什么意思

鱼和余同音,是以过年吃鱼意味着年年有余,是表达了人们对于新一年的美妙祝贺,这是许多处所春节时代的传统习俗。

很早以前有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音余不仅仅代着红利,也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝,画在门叩上的鱼在降魔中付与了很主要的感化。在唐朝,鱼的图案会涌现在门把上,大门上,柜子门,箱子门上,以便驱走鬼魅。所以门把手设计鱼这一不雅念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃清洁,则是迷信于年年有余的说法。

过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规矩。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌根本上是不吃留下它,作为祥瑞物,意味着年年有余。有的处所,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年有头有尾的祈愿。摆鱼也有讲求:鱼头要对着高朋或长辈,表现尊重;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪迈,可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后弗成再端动。鱼头所对的人剪彩,鱼尾所对的人资助;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓剪彩),随后人人才可以动筷,热烈氛围,欢语一片。

过年吃什么鱼

除了吃鱼的方法有讲求外,过年吃什么鱼也是有讲求的,统称会选择一下几鱼,不仅寄意好,养分价值也高。

1、鲤鱼

逢年过节,餐桌上都少不了它,取其年年有余、鱼跃龙门之意,增加喜庆氛围。鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。鲤鱼的卵白质不只含量高,并且质量也佳,人体消化接收率可达96%,并强人体必须的氨基酸、矿物资、维生素A和维生素D。

2、鲫鱼

过年吃鲫鱼,鲫同吉谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一路吃是大吉大利。河鱼里的鲫鱼,是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。

3、鲢鱼

过年吃鲢鱼,鲢同连谐音,过年吃鲢鱼比年有余。鲢鱼味甘、性平而稍温,入脾、胃经。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功能。

4、鳜鱼

过年吃鳜鱼,有富贵有余的意头,所以鳜鱼也是年菜的主要选择之一。鳜鱼数百年来独有春令时鲜的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩饱满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。

春节吃鱼的留意事项

吃鱼的利益不少,但服法上要包管健康。有关专家建议:

1、吃鱼类尽量多些。

鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼合适烤着吃,吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等自己味道鲜美,合适炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩,合适清蒸,坚持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃,但要确保新颖、平安。

2、少吃或不吃鱼头。

2013年,南京市疾病预防掌握中间检测发明,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞越多。为平安起见,少吃鱼头。

3、鱼子不合适三高人群。

富含卵磷脂的鱼子因为胆固醇较高,三高人群少吃。此外要提示的是,因为鱼子外有一层膜,常会穿肠而过,养分并不轻易被消化接收。

(义务编纂:王清惠)