天天健康网
天天健康网 >> 新闻资讯 >> 媒体报道 >> 新闻
酸奶越稠越好吗?

日期:2010-7-16 10:27:10     来源:天天健康网
  酸奶已经成为健康饮品的代名词,喜欢喝酸奶的人越来越多,但很多人去超市挑选的时候,仍然存在误区,比如,认为酸奶越浓稠,质量就越好。事实上,浓稠的酸奶口感比较爽润,但品质却不见得更好。
  酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。
  但实际上,口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化 。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维,明胶是蛋白质胶体,易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等,它们有助于消化,而且没有热量,对人体有益无害。与凝固型酸奶相比,搅拌型酸奶的风味更好,营养更全面。不过,有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改淀粉,这类增稠剂含糖量高,会导致血糖升高。
  所以,浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时,一要根据需要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的,二要根据口味需要选择类型,三要尽量购买大品牌产品。
    相关信息:
·食品安全为何死人了才会重视
·六部门开展全国肉品专项整治 
·科学家首次从人类胚胎发现Vangl2基因突变
·喜之郎果冻内发现小虫
·一瓶药利润高达1300%
·中国青年报:强生药品召回看媒体报道
·手足口病诊治关键在危重病例 
·新京报:别让精神病人“被凶手”
·京华时报:民营医院要靠服务打响名号
热点信息
 
·乙肝病毒携带者被令休学 四名大
·新华调查--高致北京人看病比平
·柯达医疗集团再次推出数字化医
·记者暗访:治“喉疼”四医院收
·广东省医改“新”方向计划年内
·乐清市:九家医疗机构违法发广
·专题调研显示:五大症结引发“
·世界五大制药商之一阿斯利康追
 
健康搜索
热门: 前列腺 性病 流产 包皮 药流 不孕不育 梅毒 淋病
论坛互动